La cucina della tradizione a modo mio

Descrizione

“Dopo anni di ricerche, sono convinto che alla base della buona cucina ci siano, oltre la passione e la creatività, le materie prime di alta qualità.
Sembra banale ma spesso si trascura questo particolare abituati, dalla fretta e dalle congiunture economiche, ad accontentarsi acquistando i prodotti alimentari dove capita. Mi sono innamorato delle ricette della mia terra, che ho conosciuto attraverso le esperienze e le confidenze di coloro che le hanno raccolte dai loro avi e conservate gelosamente. Le ripropongo volentieri assieme ad altre rivisitate, mentre alcune ricette che troverete nel volume sono state create dalla mia fantasia. Dopo 20 anni trascorsi a Roma non potevo non innamorarmi delle ricette romanesche, che ripropongo in questo libro. Il mio motto è cucinare sano e con materie di alta qualità”.

L’autore
Gianfranco Minella (detto Sorminella) nasce a Gallese nella provincia di Viterbo il 9 Agosto 1947. Inizia a conoscere e apprezzare la cucina già da piccolo seguendo il padre Francesco che cucinava per i signori nei loro locali (matrimoni, comunioni, cresime e banchetti vari), poi frequenta corsi di cucina per approfondire meglio la materia. Invitato da AliceTv (canale 221) come cuoco nei primi programmi televisivi dedicati alla cucina, pubblica nel libro “I Grandi classici della tradizione italiana” la sua ricetta del coniglio alla Viterbese. Ha deciso di riunire nel suo libro ricette semplici e alla portata di tutti.